Menu Fêtes des Mères

Mise en bouche

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Salade mêlée d’asperges vertes, tomates cerises confites et morceaux de

foie gras poêlés, vinaigre balsamique citron et cardamone

Ou

Duo de gambas et Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha sur sa

fondue de poivrons et sauce marinière

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Filet de daurade royale en écailles de courgette, tagliatelles fraîches aux

légumes du moment, sauce citronnée

Ou

Suprême de canette à l’échalote, purée de pomme de terre à la muscade

et fèves, sauce à la truffe

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Trio de fromages affinés, fruits secs et sa doucette assaisonnée

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Tarte rhubarbe et morceaux de fraises, crème anglaise et glace cannelle et

sa tuile croustillante